Ни один не лучше во всех случаях: всё зависит от двери и от ваших задач. Врезной замок встроен в полотно двери, накладной прикручен к её внутренней стороне.
Врезной. Обычно стоит на входных дверях жилья и на бронированных дверях. Выглядит аккуратно, защищён внутри двери и работает от ручки и ключа. Ему нужна дверь достаточной толщины.
Накладной. Монтируется изнутри, без выборки полотна. Очень полезен как второй запор над основным замком, а также на тонких дверях, дверях кладовых или складов, куда врезной не помещается.
Многие сочетают оба: врезной как основной замок и накладной засов как усиление. Мы поможем выбрать в разделе установка замков.